Resep Belimbing Wuluh
Garang asem ikan patin.
foto: Instagram/@hendrochi
- 500 gram ikan patin, potong-potong- 5 buah belimbing sayur, potong-potong
Bumbu-bumbu:- 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.- 2 lembar daun salam.- 20 buah cabai rawit merah utuh.- 3 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.- 4 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai halus.- 8 siung bawang merah, iris tipis.- Garam secukupnya.- Gula pasir secukupnya.- Lada putih bubuk secukupnya.
Cara membuat:1. Balur ikan patin yang telah dicuci dan dipotong dengan air jeruk nipis.
2. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
3. Masukkan semua bumbu, masak sambil diaduk sesekali.
4. Setelah mendidih, masukkan ikan patin dan belimbing sayur.
5. Masak hingga matang, jangan terlalu sering diaduk agar tidak hancur. Tunggu sampai matang dan sajikan.
Garang asam ceker ayam
Bahan-bahan:- 1/2 kg ceker ayam (cuci bersih)- 7 buah belimbing wuluh (iris-iris)- 1 buah tomat hijau (iris-iris)- 1 buah tomat merah (iris-iris)- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 2 batang serai (iris-iris)- 5 cm lengkuas (iris-iris)- 350 ml santan- cabai rawit secukupnya (iris-iris)- garam secukupnya- gula secukupnya- penyedap rasa ayam secukupnya- daun pisang secukupnya
Bahan bumbu halus:- 3 butir kemiri- ketumbar secukupnya- merica secukupnya- 5 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 2 buah cabai merah
Cara membuat:1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau diulek.2. Siapkan wadah, campur ceker ayam dengan bumbu halus, dan diamkan beberapa menit supaya bumbu meresap.3. Masukkan belimbing wuluh, batang serai, cabai rawit, tomat merah, tomat hijau, dan lengkuas ke dalam campuran ceker serta bumbu halus.4. Masukkan juga daun salam, daun jeruk, garam, sedikit gula, penyedap rasa ayam, dan santan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.5. Siapkan daun pisang, masukkan beberapa ceker ayam, kemudian bungkus dan tusuk dengan lidi. Ulangi hingga ceker ayam habis.6. Kukus garang asem selama kurang lebih 40-45 menit. Angkat dan sajikan.
Bahan-bahan:- 500 gram daging sapi (potong dadu)- 3 buah belimbing wuluh (potong-potong)- 5 siung bawang putih (iris-iris)- 6 siung bawang merah (iris-iris)- 3 ruas lengkuas (memarkan)- 3 lembar daun salam- 1 liter kaldu sapi- 2 sdt garam- 1 sdt gula- 1 buah tomat (potong empat)- minyak goreng secukupnya
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Cara membuat:1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.2. Masukkan daging sapi, air kaldu sapi, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga mendidih, tunggu kuahnya mulai berkurang dan dagingnya empuk.3. Masukkan gula, garam, belimbing wuluh, dan tomat. Aduk sebentar, lalu masak kembali hingga mendidih.4. Pindahkan asam-asam daging ke mangkuk saji dan siap disajikan.
Baca Juga: 5 Resep Sayur Asem dari Berbagai Daerah, Mana yang Kamu Suka?
Sayur asem khas Aceh
Bahan-bahan:- 2 buah belimbing wuluh (belah dua memanjang)- 200 gram nangka muda (potong-potong)- 4 lonjor kacang panjang (potong-potong)- 200 gram daun ubi jalar (buang batangnya)- 15 gram daun melinjo (potong-potong)- 1.200 ml santan- 7 butir bawang merah (iris tipis)- 4 siung bawang putih (iris tipis)- 1 lembar daun salam- 2 cm lengkuas (memarkan)- 2 1/4 sdt garam- 1/2 sdm gula pasir- 3 buah cabai hijau besar (buang biji, lalu iris serong)- 3 buah cabai rawit merah (iris serong)- 7 buah asam sunti
Cara membuat:1. Siapkan panci, rebus santan, bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, garam, dan gula pasir. Masak semuanya hingga mendidih.2. Masukkan nangka muda, aduk-aduk, dan masak hingga matang.3. Masukkan kacang panjang, daun ubi jalar, daun melinjo, cabai hijau besar, cabai rawit merah, asam sunti, dan belimbing wuluh. Masak kembali hingga semua bahan matang.
Sayur asem belimbing wuluh.
foto: Instagram/@bundografi
Bahan:- 1 ikat kangkung, siangi- 1 buah labu siam, potong-potong- 1 ikat kacang panjang, potong-potong- 10 buah belimbing wuluh, potong-potong- 10 butir bawang merah, iris- 4 siung bawang putih, iris- 4 buah cabai merah, iris miring- 2 lembar daun salam- 3 cm lengkuas, memarkan- Garam secukupnya- Gula secukupnya- Air secukupnya
Cara membuat:1. Rebus bawang merah, lengkuas, daun salam, bawang putih, cabai dan labu siam hingga labu siam lunak.2. Masukkan belimbing wuluh, garam dan gula. Koreksi rasa.3. Tambahkan kangkung dan kacang panjang. Cukup direbus sebentar saja. Matikan api. Sajikan.
Asinan buah segar belimbing wuluh.
foto: Instagram/@anie_saryono
Bumbu ulek:- Ulek halus terasi bakar, cabai rawit, gula dan garam
Buat kuah:- Didihkan air, gula merah, gula pasir bersama bumbu ulek, sisihkan
Penyajian:1. Potong buah nanas dan bengkoang, atau buah segar lainnya, siram dengan kuah lalu siram dengan sirup belimbing wuluh, biarkan meresap semalaman di kulkasSajikan dingin dingin.
foto: Instagram/@yohana_makanmakanyuks
Bahan-bahan:- 10 Butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 3 cabai merah besar- 15 cabai rawit- Sedikit lengkuas- Sedikit terasi- Belimbing wuluh (diiris tipis-tipis)
Cara memasak:1. Semua bahan (kecuali belimbing wuluh) dicincang kasar.
2. Tumis bahan yang dicincang dengan api sedang.
3. Tumis sampai harum.
4. Tambahkan 1/2 sdt garam.
5. Tambahkan 1 sdt gula.
7. Masukkan belimbing wuluh.
8. Oseng oseng sampai agak layu.
Sambal asam wuluh.
foto: Instagram/@pawonpasta
Bahan-bahan:- 200 gr ikan teri jengki yang sudah di buang kepala dan kotoran dalamnya, cuci bersih, tiriskan- 10 buah atau bisa lebih belimbing wuluh, dimasak tanpa air atau minyak sampai mengkerut dan warnanya berubah agak kehitaman,- 6 siung bawang merah- 20 cabai rawit merah, bisa kurang kalau tidak mau terlalu pedas
Cara membuat:- Ulek semua bahan, ikan boleh ulek kasar atau ulek halus.
- Panaskan minyak goreng, agak banyak, masukkan semua bahan yang sudah diulek, pada saat dimasak akan memgeluarkan air sedikit, dimasak sampai airnya benar-benar habis dan warnanya gelap.
- Angkat, dinginkan, masukkan ke dalam wadah kaca setelah dingin.
Tongkol terong sambal naga.
foto: Instagram/@yohana_makanmakanyuks
Bahan-bahan:- 2 ekor ikan tongkol- 1 Terong dipotong serong tipis
Bumbu halus:- 10 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 4 Cabai besar merah- 15-20 cabai rawit sesuai selera- Lengkuas- Secuil terasi- Tomat cherry
Cara membuat:1. Ikan tongkol digoreng setengah matang, lalu dipotong kecil-kecil.
2. Goreng setengah Matang juga Terongnya, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga kadar air menyusut, setelah itu tambahkan setengah gelas air matang, aduk-aduk kembali, tambahkan 1 sdm air lemon dan potongan daun jeruk.
4. Tambahkan 1 sdt garam dan 1 sdt gula.
5. Masukkan Ikan tongkol, dan terong, aduk rata.
Garang asem iga sapi.
foto: Instagram/@fridajoincoffe
Bahan:- 750 gr iga sapi
Bumbu halus:- 7 butir bawang merah- 2 siung bawang putih- 3 cabai merah- 3 kemiri sangrai- 1/2 sdt terasi bakar
Bahan tambahan:- 2 cm lengkuas, geprek- 2 lembar daun salam- 3 buah tomat hijau, potong- 3 cabai merah, potong- 10 cabai rawit- 1 sdm kecap manis- 1/2 sdt garam- 5 biji asam Jawa, rendam air panas, ambil airnya aja- 1 daun bawang, potong-potong- 1 liter air
Cara membuat:1. Rebus iga sapi dengan 1 liter air hingga mendidih, kemudian buang buihnya. Sisihkan.2. Tumis bumbu halus, hingga harum. Kemudian masukkan daun salam, lengkuas, cabai merah, cabai rawit dan tomat hijau, aduk rata sampai layu.3. Masukkan iga sapi dan kaldu. Rebus daging iga empuk.4. Tambahkan kecap manis dan garam. Masak sampai meresap.5. Sebelum diangkat, tambahkan air asam dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.
Asem-asem bandeng.
foto: Instagram/@aguswatis
Bahan-bahan:- 2 ekor bandeng, potong jadi 3 bagian- jeruk nipis ambil airnya- garam dan gula secukupnya- 2 sdm kecap manis
Bumbu:- 2 sdm air asam jawa- 1 sdm kecap- 2 belimbing wuluh potong- 3 buah tomat hijau, potong bulat- 10 cabai rawit utuh- 600 ml air- 1 sdt garam- 1 sdm gula
Bumbu bakar:- 8 siung bawang merah, bakar jangan dikupas kulitnya- 5 siung bawang putih, bakar jangan dikupas kulitnya- 1 buah cabai merah- 1 telunjuk kunyit
Cara memasak:1. Cuci bersih ikan, lumuri air jeruk nipis lalu diamkan selama 15 menit.
2. Potong bumbu yang sudah dibakar sesuai selera.
3. Didihkan air, masukkan bahan yang dibakar, tambahkan kecap, garam, dan gula.
4. Masukkan bandeng lalu kecilkan api, masak sampai ikan matang.
5. Masukkan tomat hijau, belimbing wuluh, dan cabai rawit utuh. Masak matang.
foto: Instagram/@hilma_menilhappykitchen
Bahan-bahan:- 500 gram ayam (potong, rebus, buang air rebusan, lalu rebus lagi setengah matang)
Bumbu tumis:- 8 bawang merah- 5 bawang putih- 7 cabai merah keriting- 10 cabai rawit merah utuh
Bumbu pelengkap:- 2 daun salam- 2 ruas jahe- 2 ruas lengkuas- 3 sdm kecap manis- 1/2 sdm kaldu bubuk- gula merah secukupnya- garam secukupnya- 15 biji asam kranji (kupas, beri 2 sdm air mendidih, buang bijinya)- 5 tomat hijau
Cara memasak:1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai keriting, dan cabai rawit.
2. Masukkan ayam rebus.
3. Beri kecap, masukkan lengkuas, jahe, dan daun salam. Aduk rata.
4. Tuang air rebusan, masukkan kaldu bubuk, garam, gula merah, dan air asam kranji. Aduk rata dan masak sampai ayam empuk dan kuah berkurang.
5. Masukkan irisan tomat hijau, masak sampai matang.
Belimbing wuluh kuah santan.
foto: Instagram/@mrs.viriya
Bahan:- 800 gr belimbing wuluh, diiris ambil bagian dagingnya, rebus sebentar, rendam air matang pada suhu biasa, diamkan semalaman. Selama didiamkan ganti airnya 2-3 kali, lalu tiriskan- 2 lembar daun salam- Seruas lengkuas- 1/4 papan tempe, potong kecil-kecil- 1 papan petai, kupas- 1/2 sdm ebi sangrai, haluskan- Santan kental dan santan encer- Garam, gula dan kaldu bubuk
Bumbu halus:- 6 buah bawang merah- 3 buah bawang putih- 4 buah cabai keriting- 4 buah kemiri
Cara membuat:1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai matang.2. Masukkan tempe, petai dan santan encer, masak sampai tempe dan petai matang.3. Masukkan belimbing, ebi, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata, biarkan mendidih.4. Masukkan santan kental, aduk lagi biarkan mendidih sebentar, cicipi, angkat.
